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家事會員好介紹 ㊣ 家常小廚 (2017年3月13日更新)

家事會員好介紹 ㊣ 家常小廚 (2017年3月13日更新) E-mail 此主題給朋友

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家事會員好介紹 ㊣ 家常小廚
各位有為煮飯而煩惱嗎?

你有無試過企在街市裡面, 都唸唔到煮什麼呢 !!

繼"家常小菜館"之後,希望再跟大家交流一下煮飯的樂趣!


透過大家親自烹調之後,可以向大家講出一些心得,
或者過程中一些竅門,可以煮得更好味 。
大家可以將份量及過程記錄低,供大家作個參巧。

這裡可以結集各位會員所提供的食譜,作永久保存,
不會因時限而刪除!!
請勿轉貼其他食譜或他人的示範過,以自家製作為主,
目的是要會員可以自行回家試試。

如有自家食譜請在以下連結張貼!


http://www.discuss.com.hk











目  錄

小菜
位置菜名提供會員
#6 (P.1)極簡單鹽焗冰鮮雞catnmay
#10 (P.1)有機香蔥蒸茄子catnmay
#11 (P.1)菜膽北枯扒花腸catnmay
#12 (P.1)簡單一人餐~炸菜肉碎豆腐catnmay
#13 (P.1)土魷冬枯肉丸扒時菜catnmay
#14 (P.1)韓國粉絲什菌鍋~~四人份量catnmay
#15 (P.1)簡單~~沙薑香煎雞翼catnmay
#16 (P.2)彩龍老乾媽catnmay
#18 (P.2)金銀蒜蒸藍尾蝦catnmay
#20 (P.2)油豆鮮雞湯水餃catnmay
#21 (P.2)金蒜梅菜蒸茄子catnmay
#24 (P.2)排骨炒勝瓜catnmay
#25 (P.2)炒粒粒ericayimss
#26 (P.2)三素炒火鴨絲ericayimss
#29 (P.2)南瓜炒肉碎ericayimss
#32 (P.3)小小獅子頭catnmay
#33 (P.3)洋蔥牛仔骨catnmay
#38 (P.3)一雞兩食ericayimss
#39 (P.3)煎豬扒ericayimss
#42 (P.3)沙爹三文魚頭煲ericayimss
#45 (P.3)蕃茄蛋炒免治牛肉ericayimss
#47 (P.4)三色椒炒沙爹牛展ericayimss
#48 (P.4)栗子炆肉排ericayimss
#49 (P.4)卥水乳鴨ericayimss
#51 (P.4)自製燒肉ericayimss
#53 (P.4)咖哩加拿大牛肋條ericayimss
#55 (P.4)豉汁蒸白鱔ericayimss
#56 (P.4)果皮蒸桂花魚ericayimss
#57 (P.4)麵豉清蒸鱸魚尾ericayimss
#58 (P.4)矮瓜焗南乳腓排ericayimss
#59 (P.4)懶人焗蜜糖雞翼ericayimss
#60 (P.4)梅菜蒸鯇魚腩ericayimss
#61 (P.5)節瓜草茹煮鮮腐竹ericayimss
#65 (P.5)七彩黃鱔絲catnmay
#66 (P.5)香荷焗南瓜肉排ericayimss
#68 (P.5)冬菇排骨燜花膠ericayimss
#70 (P.5)三色蛋蒸肉餅ericayimss
#71 (P.5)蒜黑椒牛仔扒ericayimss
#73 (P.5)陳皮蒸泥鐈catnmay
#74 (P.5)時菜炒豬肝catnmay
#75 (P.5)黑椒豬排catnmay
#76 (P.6)鮮茄薯仔炒肉片catnmay
#79 (P.6)柱候牆炆排骨catnmay
#80 (P.6)蒜泥白菜仔catnmay
#81 (P.6)肉絲炒旺菜catnmay
#82 (P.6)炒滑蛋蝦仁catnmay
#83 (P.6)肉絲雜菇浸海班仔catnmay
#85 (P.6)柱候醬炆牛尾catnmay
#87 (P.6)炸菜蒸肉片catnmay
#88 (P.6)海鮮一品鍋catnmay
#95 (P.7)絲瓜雲耳炒鮮百合ericayimss
#97 (P.7)薑蓉臘味炒芥蘭ericayimss
#98 (P.7)腐乳矮瓜炒肉鬆ericayimss
#99 (P.7)栗子炆雞腿雞翼ericayimss
#104 (P.7)炒鱔糊ericayimss
#105 (P.7)豉汁魚滑讓彩椒catnmay
#106 (P.8)陳皮豉汁蒸盤龍鱔catnmay
#107 (P.8)香露豉油雞catnmay
#118 (P.8)可可哈蜜瓜石榴炒雞球catnmay
#113 (P.8)日本麵豉豆腐燜三文魚頭煲catnmay
#117 (P.8)鹹酸菜色煮牙帶魚ericayimss
#120 (P.8)檸檬麵豉蒸烏頭ericayimss
#124 (P.9)蝦乾煮粉絲蝦米catnmay
#126 (P.9)麻婆春雨RdRunner
#127 (P.9)豆豉三文魚腩煲RdRunner
#128 (P.9)生炒骨RdRunner
#133 (P.9)清蒸石班魚ericayimss
#139 (P.10)金針雲耳蒸雞ericayimss
#140 (P.10)蘿蔔魚鬆香芹煲ericayimss
#145 (P.10)西芹炒魚塊RdRunner
#147 (P.10)薯仔炆雞RdRunner
#154 (P.11)肉絲雪菜炒毛豆catnmay
#155 (P.11)火腿扒津白catnmay
#156 (P.11)火腩燜涼瓜catnmay
#157 (P.11)紅燒鯇魚頭腩catnmay
#160 (P.11)鮮蟹肉韭黃炒蛋catnmay
#162 (P.11)XO醬炒鮮魷catnmay
#164 (P.11)自制泡椒炒鮮魷catnmay
#168 (P.12)梅子炆鴨ericayimss


[ 本帖最後由 brianso198 於 2017-3-13 09:26 PM 編輯 ]



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精選樓盤
目  錄



小菜
位置菜名提供會員
#170 (P.12)蒜芯炒牛柳ericayimss
#171 (P.12)蒜蓉炒蕃薯葉ericayimss
#172 (P.12)紅酒燴牛筋條ericayimss
#178 (P.12)金菇炒肥牛ericayimss
#179 (P.12)家常糖醋排骨ericayimss
#183 (P.13)蒸黃立倉RdRunner
#193 (P.13)鮑魚花腸扣海參RdRunner
#197 (P.14)南乳芋頭燜鴨RdRunner
#189 (P.14)葡國雞RdRunner
#201 (P.14)蒜蓉粉絲蒸蝦RdRunner
#202 (P.14)蒜子雞湯豆苗RdRunner
#205 (P.14)涼瓜排骨RdRunner
#208 (P.14)肉崧茄子RdRunner
#210 (P.14)豆腐班塊RdRunner


[ 本帖最後由 針書機 於 2009-4-2 08:41 AM 編輯 ]



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美食
位置菜名提供會員
#7  (P.1)健康午餐catnmay
#19 (P.2)鮮茄雞蛋多士catnmay
#28 (P.2)卥水雞翼、雞腎、鴨舌ericayimss
#34 (P.2)玉米雞粥 (兩至三人量)catnmay
#35 (P.3)XO醬炒韓國年糕catnmay
#40 (P.3)叉燒炒銀針粉ericayimss
#41 (P.3)焗叉燒醬一字排骨ericayimss
#43 (P.3)黃金粟米餅  (印尼菜)wtw720
#44 (P.3)糯米雞wtw720
#49 (P.4)卥水乳鴨ericayimss
#52 (P.4)沙爹牛肉炒河ericayimss
#64 (P.5)簡單蠔仔餅ericayimss
#77 (P.6)槐蜜香燒雞catnmay
#84 (P.6)雜菇肉絲煮韓國粉絲catnmay
#90 (P.6)昆布海草放湯煮米線粉 + 煙肉煎蛋加拍菁瓜catnmay
#91 (P.7)Roast baby lamb leg + brussel sprout with baby carrot + wheat rollRdRunner
#96 (P.7)乾煎雞翼配意粉ericayimss
#101 (P.7)檸檬杏仁焗三文魚RdRunner
#102 (P.7)香草焗大肥雞ericayimss
#103 (P.7)新式上海粗炒ericayimss
#112 (P.8)XO醬叉燒炒腸粉catnmay
#114 (P.8)菠菜牛肉粥ericayimss
#115 (P.8)煲仔飯 - 金針雲耳雞ericayimss
#119 (P.8)蜜糖芥末烤羊扒ericayimss
#121 (P.9)香草脆燒雞扒catnmay
#122 (P.9)潮州凍魚(大眼雞)catnmay
#123 (P.9)蚵仔煎catnmay
#125 (P.9)Prosciutto di parma with melon + Stuffed turkeyRdRunner
#130 (P.9)香煎龍利柳配西椒菠蘿ericayimss
#134 (P.9)螺絲粉沙律ericayimss
#135 (P.9)黑椒牛扒ericayimss
#137 (P.10)海鮮花生醬汁烤豬柳ericayimss
#142 (P.10)椰汁咖哩雞RdRunner
#146 (P.10)西檸雞RdRunner
#147 (P.10)薯仔炆雞RdRunner
#148 (P.10)Roast Duckling with Orange SauceRdRunner
#150 (P.10)美味雞粥RdRunner
#152 (P.11)客家黃酒煮雞RdRunner
#159 (P.11)肉絲鮮茄芝士焗意粉catnmay
#161 (P.11)叉燒醬燒豬扒catnmay
#165 (P.11)新薯香草燴豬手catnmay
#166 (P.12)惹味豉椒炒雞雜catnmay
#169 (P.12)豉椒海鮮牆炒花蛤ericayimss
#174 (P.12)椒鹽香煎多春魚ericayimss
#177 (P.12)金茹蟹柳肉絲小炒ericayimss
#180 (P.12)越南春卷RdRunner
#181 (P.13)香茅豬扒RdRunner
#182 (P.13)椒鹽肉排RdRunner
#184 (P.13)煎豬肉蝦餅RdRunner
#185 (P.13)珍珠丸子RdRunner
#186 (P.13)肉崧豆腐RdRunner
#187 (P.13)海南雞飯RdRunner
#189 (P.13)臘味蘿蔔糕RdRunner
#190 (P.13)臘味芋頭糕RdRunner
#191 (P.13)紅酒燴牛肉RdRunner
#199 (P.14)煎藕餅RdRunner
#203 (P.14)肉醬意粉RdRunner
#204 (P.14)釀辣椒RdRunner
#207 (P.14)French Bread with Roasted GarlicRdRunner
#209 (P.14)Spaghetti alla CarbonaraRdRunner
#211 (P.15)意式香腸長通粉RdRunner
#212 (P.15)蝦膠豬肉蓮藕餅Ericayimss

#214 (P.15)             Juicy Steak                                                                                真豬港































































[ 本帖最後由 brianso198 於 2017-3-13 09:25 PM 編輯 ]



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湯水

位置菜名提供會員
#22 (P.2)去濕老黃瓜湯 (兩人量)catnmay
#23 (P.2)五行青菜湯 ~~ 保健湯catnmay
#27 (P.2)螺頭猴頭茹瘦肉湯ericayimss
#30 (P.2)鷓鴣湯ericayimss
#31 (P.3)雪耳木瓜雞腳瘦肉湯ericayimss
#36 (P.3)淮山肇實牛鰍魚湯ericayimss
#50 (P.4)蕃茄薯仔紅衫魚湯ericayimss
#63 (P.5)花膠鷓鴣仔湯ericayimss
#69 (P.5)霸王花紅蘿蔔佛手瓜湯ericayimss
#86 (P.6)花膠雞腳花生媚豆湯catnmay
#89 (P.6)日本麵豉湯catnmay
#100 (P.7)烏雞湯ericayimss
#118 (P.8)水魚湯ericayimss
#129 (P.9)鱆魚蓮藕湯ericayimss
#132 (P.9)枸杞菜滾豬肝肝瘦湯ericayimss
#144 (P.10)蟲草響螺燉豬展RdRunner
#158 (P.11)赤小豆鯪魚粉葛猪骨湯catnmay
#163 (P.11)魚蓉豆腐白菜湯catnmay
#167 (P.12)節瓜梭羅魚滾湯ericayimss
#158 (P.12)粉葛赤小豆湯ericayimss
#176 (P.12)金銀菜豬尾骨湯ericayimss
#194 (P.13)花膠煲雞RdRunner






甜品

位置菜名提供會員
#5 (P.1)黑糖西米焗布甸ericayimss
#8 (P.1)酒釀桂花丸子catnmay
#9 (P.1)盛夏解暑糖水~ 清心丸catnmay
#17 (P.2)夏日極品 消暑西瓜盅catnmay
#37 (P.3)木瓜雪耳糖水ericayimss
#46 (P.4)豆沙焗西米布甸ericayimss
#62 (P.5)快速 muffinericayimss
#67 (P.5)豆沙 pancakeericayimss
#72 (P.5)腐竹白果糖水ericayimss
#78 (P.5)水蜜桃雪耳糖水catnmay
#92 (P.7)Pumpkin pieRdRunner
#93 (P.7)傳統印尼千層糕 (kek lapis)RdRunner
#94 (P.7)馬拉糕ericayimss
#116 (P.8)南瓜批ericayimss
#136 (P.10)Ginger Cookieericayimss
#138 (P.10)蕃薯糖水ericayimss
#141 (P.10)Blueberry SconeRdRunner
#141 (P.10)Ginger BreadRdRunner
#149 (P.10)Sticky BunRdRunner
#151 (P.11)Hazeinut bitesRdRunner
#153 (P.11)杏仁松子杏甫蛋糕RdRunner
#175 (P.12)Almond Biscottiericayimss
#188 (P.13)椰汁年糕RdRunner
#192 (P.13)馬蹄糕RdRunner
#195 (P.13)香蕉合桃蛋糕RdRunner
#196 (P.14)自家製芝麻湯圓RdRunner
#200 (P.14)糯米糍RdRunner
#206 (P.14)杏仁糊RdRunner
#213 (p.15)雙色糕(蜜瓜+椰汁)FafaLala




[ 本帖最後由 ericayimss 於 2012-2-5 07:40 PM 編輯 ]



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黑糖西米焗布甸        







材料:  西米100g , 650ml, 黑糖100g
           牛油30g , 2個 , 粟粉
30g
           吉士粉30g , 淡奶75ml ,


做法:  1. 水和西米用慢火煮熟加黑糖,牛油煮溶。
                2.  吉士粉、栗粉、蛋用奶拌勻攪入西米內煮滾。
                3.  將全部混合物倒入焗兜內。
                4.  焗兜放一盆內(盆內放適量水)200C焗約半小時至金黃色。

** 如有蓮蓉/紅豆蓉在內會香好多,今次因為是第一次整,是新嘗試,下次再整會加料的。


[ 本帖最後由 ericayimss 於 2008-11-5 05:14 PM 編輯 ]



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極簡單鹽焗冰鮮雞

用料 : 各大超市中出售之 三十蚊左右冰鮮雞一隻

配料 : 蔥  薑  

調味料:鹽焗雞粉一包

做法: 1. 雞去除所有肥糕及肺,清洗時加鹽塗抹全身,
         2. 再沖清水去除雪味,之後去除水份, 將整一包
         3. 鹽焗雞粉塗抹在雞之內外,將部份薑片及蔥段放入
         4. 雞肚中,醃上一小時最佳;大火水滾後放雞入去蒸,
         5. 先以大火蒸二十五分鐘之後關火,
         6. 不要開蓋焗多十分鐘即成,
         7. 涼後切件上碟大功告成.

餘下薑蔥切細粒加鹽油做薑容點雞用.





[ 本帖最後由 針書機 於 2008-11-5 11:50 PM 編輯 ]



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  健康午餐
用料:
1)時菜幾條,家中有什麼都可以,一般我是
    前一晚留下來第二日做午餐用.
2)米粉  意大利麵  上海麵   什麼都可以.
3)肉碎 / 肉片   同樣是前一晚留下一部份,
   雞 牛 豬都可以.

做法 :
肉片加小小生抽醃下,
加上生粉水可使肉片滑一點,
燒半湯碗水,水滾先加菜,
菜灼好取出,加入肉片,
再等水大滾再加入
準備好之粉麵,
再水滾即成,
麵中不要加油,
可加入蔴油小許,
因蔴油有養胃作用.





[ 本帖最後由 針書機 於 2008-11-5 11:51 PM 編輯 ]



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  酒釀桂花丸子

用料 :
酒釀少許(一茶匙)
桂花糖
丸子二兩
冰糖水少許

貼 士
酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 , 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ,
不 宜 煮 太 久 , 可 令 酒 精 揮 發 , 但 不 失 酒 香 味 。

做法
丸子煮至浮起就可以.
加入桂花糖一小匙.
再加油釀一茶匙.
等再煮開即成.

冰糖水可加在一起,
又可以因個人喜愛後加.

~~~完成~~





[ 本帖最後由 針書機 於 2008-11-5 11:55 PM 編輯 ]



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盛夏解暑糖水~清心丸     清心丸

用料:潮汕特產  清心丸四兩
         白糖少許
         邊綠豆二兩(去皮綠豆)
做法:
       綠豆泡清水一小時,隔去水份,
       放進清水兩碗煲滾,至豆熟但不
         要太"林"以筷子頭一按可散開為準.

       清水八碗煲滾加入清心丸煮至浮起即成,
       將之前準備好之邊豆及白糖加入,

       用糖份量 請自定份量.
        

        ~~ 完成 ~~

備註:
       此糖水賣相要清澈,邊豆一定要自煮後加入,
       如煮在一起湯水混濁破壞視覺享受.
       清心丸為潮汕所產之一種名為 " 城鵝 " 之植物
       所制成,有清心解熱功效,是夏天消暑清熱之佳品.




[ 本帖最後由 針書機 於 2008-11-5 11:55 PM 編輯 ]



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[隱藏]
有機香蔥蒸茄子       有機香蔥蒸茄子

用料:
有基茄子兩條

配料:

蒜泥

做法:
茄子去蒂,先將茄子開邊,
再把每一邊的茄子分切四片,
但在蒂部位置要雙連不可切斷,
將茄子排成扇狀放在碟中.

在切茄子之前要先準備好一鍋滾水,
放入蒸七分鐘即成,如用一般茄子因會
比較粗身,蒸時又自行加減時間.

蒸好之後去除碟上之倒汗水,
燒熱一個鍋加入少許欖油,
油滾之後即收細火把蒜泥爆香,
蔥花散在煎好之茄子上面,
把爆香之蒜泥及油一起倒進茄子上,
在食之前才加上有機豉油.
~~ 完成 ~~

備註:
茄子在未切之前一定要準備好
一鍋滾水,當切好之後要立即放入
去蒸,因茄子切後其肉馬上氧化發黑的.
又因為茄子買回來大細不一,
蒸後以筷子"督"下茄肉,未熟是督不過的.


這是一道健康菜色.




[ 本帖最後由 針書機 於 2008-11-5 11:57 PM 編輯 ]



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菜膽北枯扒花腸


用料 :
北枯四兩,花膠(細隻)四兩,小棠菜半斤.

配料 :
蔥段  蒜片  薑片 .

調味料 :
古月粉/小許    魚露/兩茶匙   生抽 /一茶匙
蠔油/兩茶匙   糖/4份1茶匙   香油/小許   (生粉水/小許  後下 ).

做法 :
北枯用溫水泡軟,
花膠要早一天用泡水;

燒一鍋滾水加入薑片 蔥段  蒜片,
先把花膠汆水,將花膠放入之後水滾
兩分鐘之後可以倒出來,以清水沖洗一下備用;

北枯榨乾水份備用,泡北枯之水再留用;

小棠菜去菜葉成菜膽備用,灼熟後伴邊用.

燒紅鍋之後關小火,加入薑片蒜片爆香,
( 大火會將蒜片爆燶) 料頭爆香之後改開大火,
鍋熱了之後加入北枯炒下再加入花膠,
此時小心花膠會"痴"鍋底,爆炒至材料夠熱
加上黃酒小許,  加入清水大至是可以蓋過所有
材料(部份是泡冬枯之水);  加入調味料 ,
所有材料大滾之後改細火炆半小時,
再加入生粉水即成.

~~ 完成 ~~

提示 :
汆水時加入蒜片時更有效去除花膠之 " up " 味,
本菜色不會加入任何味精及鹽足以夠味.








[ 本帖最後由 catnmay 於 2008-11-6 12:23 AM 編輯 ]



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簡單一人餐~炸菜肉碎豆腐

炸菜肉碎豆腐

用料 :
超市有售之細包裝硬豆腐一盒,
炸菜粒兩湯匙,
肉碎少許.

配料 :
蔥花  薑粒  蒜泥

調味 :
魚露一湯匙  生抽0.5湯匙 蠔油1茶匙  糖少許 生粉  香油 古月粉.

做法 :
事前準備
1)肉碎~你可以用家中有的豬 牛 雞肉都可以,
先用少少古月粉生抽及糖調味,
再加少少生粉水在肉中.

2)豆腐打開盒之後隔去水份,
加少少鹽搽在面上,一會就有
水走出來的,再將水用布印乾,
可以切大件,又或切粒由各人喜好而定,
加入兩茶匙生粉撈勻所有豆腐.

3)炸菜粒~如果是原個的先要取出用量,
加水及鹽泡十分至十五分鐘去除咸味,

隔去所有水份以清水沖下之後隔乾水份,
再加0.5茶匙糖醃十來分鐘,及加上香油.

煮法

開一個鍋加油少許,先把豆腐四面煎香之後盛起.
將鍋中之油留下約一茶匙就足夠了,放下薑粒
蒜泥爆香再加入肉碎炒熟當中可加入少許水份.
在這時可以加入炸菜粒豆腐蔥花及調味料,
加熱再煮滾加生粉水收汁即成.


~~ 完成 ~~


備註 :
此餸菜極之啱一個人食,
有肉有豆腐營養十分好,
在天忙碌工作之後自己稍動一下手,
一可以食餐好d的,二煮食都可以減壓的.

希望大家食得開心d啦!
身體自然僧健康了.




[ 本帖最後由 針書機 於 2008-11-5 11:59 PM 編輯 ]



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土魷冬枯肉丸扒時菜

用料 :

土魷半個手板大兩隻,
以清水泡軟,去骨,去皮,
切細粒備用 .

冬枯三至四隻(五蚊銀之大細)
以清水泡軟,去蒂,切細粒備用.

半肥豬肉碎四兩.

小棠菜四棵,改成菜膽備用.

配料 :

蒜粒

肉丸做法 :

將豬肉碎  冬枯粒 土魷粒都放在一大碗中,
加入生抽/1茶匙 古月粉/小許 糖/小許
香油幾滴 將所有才料搞勻,再加上清水兩茶匙,
生粉1茶匙搞勻;搞勻之後要將材料撻到起膠之後,

唧成小球多個,放入一個以塗上生油之碟中,
隔水蒸十分鐘取出,碟中之水份要留後用.

菜膽做法 :

蒸好肉丸之後,利用那鍋開水灼菜,
在煱中加熟油及鹽一茶匙,灼熟之後排好
在碟上面備用.

完整制成 :

燒熱鍋之後加入蒜泥爆香,
將蒸豬肉留下之水倒入鍋中,
加少許糖 蠔油 香油 及生粉水,
將倒入豬肉丸兜勻,放在菜膽上面即成.


貼士 :
1)此豬肉丸本身就是一個菜色 
  土魷煎肉餅演變而成,如不
  唧成小球形,就以碟盛起蒸
  熟加上蔥花在上面以是一味
  很好之菜色了.

2)當中可加入馬腣,可以使口感
  更佳,但如一般家庭要為一個菜
  去買兩粒菜檔不一定會賣的,所
  以不用亦可以.

~~ 完成 ~~



[ 本帖最後由 針書機 於 2008-11-6 12:01 AM 編輯 ]



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韓國粉絲什菌鍋~~四人份量



用料 :
韓國粉絲一把 ( p 超市以有售,約三十元一包)可以用上七八次的.
什菌十兩以上 ( 可除個人喜好去選擇 ) 我用了 草枯 雞肶枯 及 鮮冬枯等.
紅蘿蔔半個.
豆腐一件.
生菜半斤.

配料 :
乾蔥粒一湯匙.
蒜片兩粒.
薑三片.

調味料 :
生抽                  一茶匙.
魚露                  一又二份一茶匙.
香油                  一茶匙.
古月粉               少許.
雞粉                   半茶匙.
糖                       二份一茶匙.


做法 :
先熱好鍋加上三匙生油,  當油熱後收細火,  把所有配料倒入爆香,
見蒜泥有微金黃之後加入一大湯碗上湯又或清水都可以,水滾之後
加入粉絲 豆腐先煮五分鐘(韓國粉絲不用先泡軟的),後按次序加入
紅蘿蔔各枯菌,當水再一次滾起,把生菜放入鍋中,加入調味品就可關火.

~~ 完成 ~~
備注 :
此菜單以菜蔬為主,但加入了蔥  薑  蒜 只可以算是素菜一味;
當中可以上魚丸  肥牛  又或其他你喜愛的,即可改變做另一道
菜色了.
如以清水做底,加上雞粉味道會好一點,用上湯就可免去雞粉了.







[ 本帖最後由 針書機 於 2008-11-8 09:01 AM 編輯 ]



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簡單~~沙薑香煎雞翼




用料 :
大雞翼磅半
譋味料 :
四 x 牌鹽焗雞粉一小包.
講真一句就是以上兩樣,一雞翼一味粉了,
大家說是不是好簡單呢?
做法 :
雞翼解凍之後用毛巾又或吸水紙印乾,
將全包調味加入,醃半小時以上.
中火煎第一面至金黃,再反過另一面去煎,
此時要蓋上鍋蓋兩分鐘,好待熱力使雞翼
全熟透,開蓋如以煎至金黃就可上碟了.
~~  完成  ~~
備注 :
此道簡單餸菜是上班人事之極佳選擇,
你就算不去花半小時去醃雞翼問題都
不是太大,大家不防試試.

鹽焗雞粉中鹽粉好高,請依個人
食味去增減份量以減少份量.



[ 本帖最後由 針書機 於 2008-11-8 09:04 AM 編輯 ]



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