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[幼兒食譜] [轉貼]火腿蝦粒扒豆腐

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[ 本帖最後由 卡爾斯 於 2019-10-4 09:50 AM 編輯 ]



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材料
主料: 蝦仁150克, 火腿50克, 北豆腐100克, 西葫蘆50克,
調料: 鹽3克, 白砂餹3克, 豌豆澱粉5克, 胡椒粉2克



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做法
1. 蝦仔用清水洗淨, 瀝乾水分, 切粒, 用少許油將蝦仔炒熟, 盛出;
2. 火腿切粒;
3. 豆腐洗淨, 隔少許细盐塗匀, 然後排入碟中, 切厚塊, 隔水焗熱, 約四五分钟;



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4. 勝瓜 (西葫蘆) 刨去外面, 去瓤, 洗淨切粒;
5. 用1湯匙油將調味煮滾, 放入蝦仔, 火腿, 勝瓜同煮至熟, 鋪在豆腐上, 便可盛出供吃。



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食物相克:
蝦仁: 蝦忌與某些水果同吃。
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣痠的水果, 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同吃, 不僅會降低蛋白質的營養價值, 而且鞣痠和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃, 引起人體不適, 出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。 海鮮同啲生果同食至少應隔2小时。



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